ラルース新デザート事典

• タイトルヨミ: ラルースシンデザートジテン
• 著編者等／著者名等: ピエール・エルメ‖著 細川布久子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Hermé Pierre
• 統一著者名: 細川布久子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エルメピエール ホソカワフクコ
• 出版者: 同朋舎メディアプラン
• 出版地: 京都
• 出版年: 2008.2
• 大きさ: 471p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-86236-021-2
• マークNo: TRC08012105
• タイトルコード: 1100000115783
• 資料番号: 007641228
• 請求記号: 596.65/ｴﾙ ﾗ
• 一般注記: 原タイトル：Larousse des desserts 原著改訂版の翻訳
• 内容紹介: 初心者からベテラン、専門家まで全ての人々を対象に、ケーキやデザート、アントルメのレシピを、プロセス写真やポイントとともに紹介。材料の選び方や用具の使い方、「ピエール・エルメのお気に入り」レシピも収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0