“食の安全”はどこまで信用できるのか

• タイトルヨミ: ショクノアンゼンワドコマデシンヨウデキルノカ
• サブタイトル: 現場から見た品質管理の真実
• サブタイトルヨミ: ゲンバカラミタヒンシツカンリノシンジツ
• シリーズ名: アスキー新書 053
• シリーズ名ヨミ: アスキーシンショ 53
• 著編者等／著者名等: 河岸宏和‖著
• 統一著者名: 河岸宏和
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カワギシヒロカズ
• 出版者: アスキー
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.3
• 大きさ: 191p
• 件名: 食品工業 食品衛生 品質管理
• 分類: 588.09,588.09 588.09
• ISBN: 978-4-7561-5135-3
• マークNo: TRC08012471
• タイトルコード: 1100000116883
• 資料番号: 007471253
• 請求記号: 588.09/10024
• 内容紹介: 相次ぐ「食の安全」が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか? 消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の「常識」とは? 品質管理のプロがわかりやすく解き明かす。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0