ヤマザキパンはなぜカビないか

• タイトルヨミ: ヤマザキパンワナゼカビナイカ
• サブタイトル: 誰も書かない食品&添加物の秘密
• サブタイトルヨミ: ダレモカカナイショクヒンアンドテンカブツノヒミツ
• 著編者等／著者名等: 渡辺雄二‖著
• 統一著者名: 渡辺雄二
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ワタナベユウジ
• 出版者: 緑風出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.3
• 大きさ: 190p
• 件名: 食品衛生 食品添加物
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 978-4-8461-0803-8
• マークNo: TRC000000008014863
• タイトルコード: 1100000120901
• 資料番号: 00000000000007482698
• 請求記号: 498.54/10117
• 一般注記: 改訂新版のタイトル：新・ヤマザキパンはなぜカビないか
• 内容紹介: ありとあらゆる加工食品には多種多様な食品添加物が使われている。問題のある食品添加物を使った製品も少なくない。食品や添加物をひとつひとつ取り上げ、消費者の視点から見直す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0