浦上財団研究報告書 Vol.15

• タイトル: 浦上財団研究報告書 Vol.15 Vol.15
• タイトルヨミ: ウラカミザイダンケンキュウホウコクショ
• 出版者: 浦上食品・食文化振興財団
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.12
• 大きさ: 4,160p
• 件名: 食品工学
• 分類: 588.05,588.05 588.05
• -: 0915-2741
• マークNo: TRC08102178
• タイトルコード: 1100000127712
• 資料番号: 007386303
• 請求記号: 588/10048/15
• 内容細目: 通電処理による牛乳アレルゲン活性低減化に関連する蛋白高次構造の研究 家計の食の安全性に対する意識と行動の差に関する計量分析 高齢者が食べやすい食肉の調理加工方法に関する研究 酸化LDL受容体の発現制御に着目した動脈硬化の新しい予防法の確立と沖縄産食材に含まれる活性成分の発掘 D型アミノ酸の生体内における生理機能の解析 抗肥満性食品成分の効果的摂取に関するニュートリゲノミクス解析 「かまぼこ」の血糖値上昇抑制作用の解明と糖尿病予防への応用 生食用サラダ葉ニンニク(仮称)の我国導入に関する研究 香辛料中の機能性イソプレノイド化合物の研究 香辛料Fenugreek Seedの生活習慣病予防および改善効果機序に関する研究 香辛料成分の高機能化を目的としたカプサイシノイドおよびカプシノイド誘導体の酵素的創製 放射線照射香辛料の照射履歴検査法の確立 食嗜好に対する情報効果の定量化 熱帯植物由来味覚修飾タンパク質ネオクリンの味覚修飾活性評価系の開発 食の風評被害の定量化に関する実証的調査研究 青果物ブランチングおよび乾燥へのマイクロ波の利用
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0