デコール技法集

• タイトルヨミ: デコールギホウシュウ
• サブタイトル: 洋菓子をより魅力的に、味を美しく飾る「新入門書」
• サブタイトルヨミ: ヨウガシオヨリミリョクテキニアジオウツクシクカザルシンニュウモンショ
• シリーズ名: 旭屋出版MOOK／ スーパー・パティシェ・ブック／ スペシャル版／
• シリーズ名ヨミ: アサヒヤシュッパンムック スーパーパティシェブック スペシャルバン
• 著編者等／著者名等: 柳正司‖著
• 統一著者名: 柳正司
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤナギタダシ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.6
• 大きさ: 112p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-7511-0747-8
• マークNo: TRC08028905
• タイトルコード: 1100000140783
• 資料番号: 007486640
• 請求記号: 596.65/ﾔﾅ ﾃ
• 内容紹介: デコール・ショコラ、あめ細工、焼き生地、ヌガーとプラリーヌ、マジパン細工の基本と最新スタイルを全プロセス写真つきで解説。洋菓子をより美しく飾るための入門書。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0