乾燥食品の文化と変遷

• タイトルヨミ: カンソウショクヒンノブンカトヘンセン
• 著編者等／著者名等: 江間三惠子‖著
• 統一著者名: 江間三惠子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エマミエコ
• 出版者: 五月書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.6
• 大きさ: 378p
• 件名: 乾燥食品
• 分類: 588.9,588.9 588.9
• ISBN: 978-4-7727-0472-4
• マークNo: TRC08029757
• タイトルコード: 1100000142466
• 資料番号: 007528284
• 請求記号: 588.9/ｴﾏ ｶ
• 内容紹介: 農産乾燥食品・水産乾燥食品・畜産乾燥食品・嗜好飲料乾燥食品・調味料乾燥品(粉末調味料)・香辛料(スパイス)・機能性乾燥食品など、特許からみた乾燥食品の食文化とその変遷を考察。食行動の意識調査報告も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0