食品技術総合事典

• タイトルヨミ: ショクヒンギジュツソウゴウジテン
• 著編者等／著者名等: 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所‖編
• 統一著者名: 食品総合研究所
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ショクヒンソウゴウケンキュウジョ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.6
• 大きさ: 16,584p
• 件名: 食品工業-便覧
• 分類: 588.036,588.036 588.036
• ISBN: 978-4-254-43098-1
• マークNo: TRC08034940
• タイトルコード: 1100000151190
• 資料番号: 007614340
• 請求記号: 588.036/ｼﾖ ｼ
• 内容紹介: 食品による健康の維持・増進のための技術、安全な食品を確保するための技術、食品産業を支える先端技術、食品産業を支えるバイオテクノロジーについて詳細に解説。食に関わる問題が山積する中での解決を示唆する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158