どうすれば食の安全は守られるのか

• タイトルヨミ: ドウスレバショクノアンゼンワマモラレルノカ
• サブタイトル: いま、食品企業に求められる品質保証の考え方
• サブタイトルヨミ: イマショクヒンキギョウニモトメラレルヒンシツホショウノカンガエカタ
• 著編者等／著者名等: 米虫節夫‖編 奥田貢司‖著 佐藤徳重‖著 角野久史‖著 植松繁顕‖著 衣川いずみ‖著 上野武美‖著
• 統一著者名: 米虫節夫 奥田貢司 佐藤徳重 角野久史 植松繁顕 衣川いずみ 上野武美
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コメムシサダオ オクダコウジ サトウノリシゲ スミノヒサシ ウエマツシゲアキ キヌカワイズミ ウエノタケミ
• 出版者: 日科技連出版社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.9
• 大きさ: 10,165p
• 件名: 食品工業 食品衛生 品質管理
• 分類: 588.09,588.09 588.09
• ISBN: 978-4-8171-9277-6
• マークNo: TRC08044388
• タイトルコード: 1100000165724
• 資料番号: 007561277
• 請求記号: 588.09/10026
• 内容紹介: 輸入食品は本当に危険なのか? 続発する食品不祥事の問題はどこにあるのか? 食品企業が何をすべきかについて科学的な知見に基づいた品質保証の考え方を提示し、食の安全・安心を担保するために必要な知識について解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0