コーヒー「こつ」の科学

• タイトルヨミ: コーヒーコツノカガク
• サブタイトル: コーヒーを正しく知るために
• サブタイトルヨミ: コーヒーオタダシクシルタメニ
• 著編者等／著者名等: 石脇智広‖著
• 統一著者名: 石脇智広
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イシワキトモヒロ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.9
• 大きさ: 182,5p
• 件名: コーヒー
• 分類: 619.89,619.89 619.89
• ISBN: 978-4-388-25114-8
• マークNo: TRC08044502
• タイトルコード: 1100000165829
• 資料番号: 007559495
• 請求記号: 619.89/ｲｼ ｺ
• 内容紹介: コーヒーのこと、本当に知っていますか? とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がQ&Aスタイルで楽しめる書。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161