雑喉場魚市場史

• タイトルヨミ: ザコバウオイチバシ
• サブタイトル: 大阪の生魚流通
• サブタイトルヨミ: オオサカノセイギョリュウツウ
• 著編者等／著者名等: 酒井亮介‖著
• 統一著者名: 酒井亮介
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サカイリョウスケ
• 出版者: 成山堂書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.9
• 大きさ: 3,7,392,10p
• 件名: 雑喉場魚市場
• 分類: 675.5,675.5 675.5
• ISBN: 978-4-425-88431-5
• マークNo: TRC08048722
• タイトルコード: 1100000172509
• 資料番号: 007563661
• 請求記号: 675.5/ｻｶ ｻ
• 内容紹介: 旨いと言われたなにわの魚市場。なにわの食文化はどのようにして築かれてきたのか。生魚の流通はどんな工夫が生かされてきたのか。雑喉場の歴史を体系的にまとめた書。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167