実地研究漬物処方全覧

• タイトルヨミ: ジッチケンキュウツケモノショホウゼンラン
• 著編者等／著者名等: 前田安彦‖著
• 統一著者名: 前田安彦
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マエダヤスヒコ
• 出版者: 食品研究社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.6
• 大きさ: 155p
• 件名: 漬物
• 分類: 628.8,628.8 628.8
• ISBN: 978-4-87989-030-6
• マークNo: TRC08048940
• タイトルコード: 1100000172725
• 資料番号: 007568082
• 請求記号: 628.8/ﾏｴ ｼ
• 内容紹介: 漬物研究の第一人者が全国各地を「漬物行脚」し、そこで得た研究成果と実地指導を集大成。著名企業の貴重な漬物のレシピを、分析を通じて再現する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03162