野菜の仕入れ事典

• タイトルヨミ: ヤサイノシイレジテン
• サブタイトル: 野菜のプロが教える旬・品種の違い・選び方・使い方
• サブタイトルヨミ: ヤサイノプロガオシエルシュンヒンシュノチガイエラビカタツカイカタ
• 著編者等／著者名等: 瀬戸達和‖著
• 統一著者名: 瀬戸達和
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: セトミチカズ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.10
• 大きさ: 257p
• 件名: 蔬菜
• 分類: 626,626 626
• ISBN: 978-4-7511-0787-4
• マークNo: TRC08051553
• タイトルコード: 1100000176958
• 資料番号: 007569601
• 請求記号: 626/ｾﾄ ﾔ
• 内容紹介: 料理人の人たちにもわかりやすいように、一般的な分類に従って和食の料理に使われる野菜類を主体に取り上げて、その来歴から現代における旬や生産地の事情、品種の違いや品質の見方までを解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03162