日本の食文化に歴史を読む

• タイトルヨミ: ニホンノショクブンカニレキシオヨム
• サブタイトル: 東海の食の特色を探る
• サブタイトルヨミ: トウカイノショクノトクショクオサグル
• シリーズ名: 春日井シンポジウム／第15回
• シリーズ名ヨミ: カスガイシンポジウム15
• 著編者等／著者名等: 森浩一‖編
• 統一著者名: 森浩一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: モリコウイチ
• 出版者: 中日出版社
• 出版地: 名古屋
• 出版年: 2008.11
• 大きさ: 367p
• 件名: 食生活-歴史
• 分類: 383.815,383.815 383.8
• ISBN: 978-4-88519-323-1
• マークNo: TRC08062123
• タイトルコード: 1100000192673
• 資料番号: 007611304
• 請求記号: 383.815/ﾓﾘ ﾆ
• 内容細目: 棗を食す国 鯨を食べる 木の実食 すし文化と東海 紀行文にあらわれた食 山の食文化 討論『食を見直す』 東海の食の文化の特徴 伝えておきたい岐阜県山間部の食 サメを捕った人々 祭りのさばずし 尾張藩士朝日文左衛門の食卓 山・野・里・川・海の食の見直し
• 内容紹介: 2007年11月開催の第15回春日井シンポジウム「日本の食文化に歴史を読む」に、新しく資料を加えて書籍化したもの。「食を見直す」をテーマとした討論も収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138