チョコレート

• サブタイトル: 甘美な宝石の光と影
• サブタイトルヨミ: カンビナホウセキノヒカリトカゲ
• 著編者等／著者名等: モート・ローゼンブラム‖著 小梨直‖訳
• 統一著者名ヨミ: Rosenblum Mort
• 統一著者名: 小梨直
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ローゼンブラムモート コナシナオ
• 出版者: 河出書房新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2009.1
• 大きさ: 388p
• 件名: チョコレート カカオ
• 分類: 588.34,588.34 588.34
• ISBN: 978-4-309-22499-2
• マークNo: TRC09003325
• タイトルコード: 1100000203427
• 資料番号: 007625627
• 請求記号: 588.34/ﾛｾ ﾁ
• 一般注記: 原タイトル：Chocolate
• 内容紹介: チョコレートはなぜこれほど世界中の人々を魅了するのか? その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情までを紹介する。
• 種別: 図書
• 受賞情報: 国際料理専門家協会(IACP)賞リテラリー・フード・ライティング部門賞
• 配架場所: 034B0