イチバン親切な包丁の教科書

• タイトルヨミ: イチバンシンセツナホウチョウノキョウカショ
• サブタイトル: 魚介から野菜、肉、飾り切りまで、豊富な手順写真で失敗ナシ! 定番の和食141レシピも紹介!
• サブタイトルヨミ: ギョカイカラヤサイニクカザリギリマデホウフナテジュンシャシンデシッパイナシ テイバンノワショクヒャクヨンジュウイチレシピモショウカイ
• 著編者等／著者名等: 野崎洋光‖監修
• 統一著者名: 野崎洋光
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ノザキヒロミツ
• 出版者: 新星出版社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2009.4
• 大きさ: 303p
• 件名: 料理(日本) 包丁
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-405-09179-5
• マークNo: TRC09019927
• タイトルコード: 1100000229261
• 資料番号: 007729825
• 請求記号: 596.21/ﾉｻ ｲ
• 一般注記: 新装版のタイトル：包丁の教科書
• 内容紹介: 美しい包丁の使い方を身につけることは、無駄のない生活への第一歩。基本の切り方&研ぎ方、魚介のさばき方、野菜の切り方、肉のさばき方と下処理など、包丁の使い方を写真でわかりやすく解説。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0