<加賀料理>考
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | <加賀料理>考 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 陶智子‖編 笠原好美‖編 綿抜豊昭‖編 |
| 出版者 | 桂書房 |
| 出版年 | 2009.4 |
| 内容紹介 | 多くのお抱え料理人がいたにもかかわらず、「御前料理」に関する書物が少ない加賀藩。加賀料理に関係する小考と、小島為善の書きのこした「真砂子集」「真砂子集聞書」の翻刻を収録。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | <加賀料理>考 |
|---|---|
| タイトルヨミ | カガリョウリコウ |
| 著編者等／著者名等 | 陶智子‖編 笠原好美‖編 綿抜豊昭‖編 |
| 統一著者名 | 陶智子 笠原好美 綿抜豊昭 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | スエトモコ カサハラヨシミ ワタヌキトヨアキ |
| 出版者 | 桂書房 |
| 出版地 | 富山 |
| 出版年 | 2009.4 |
| 大きさ | 215p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 383.8143,383.8143 383.8 |
| ISBN | 978-4-903351-65-0 |
| マークNo | TRC09023232 |
| タイトルコード | 1100000234136 |
| 資料番号 | 007717606 |
| 請求記号 | K383/1016 |
| 内容細目 | 小島為善について 真砂子集聞書 『真砂子集』について 『真砂子集聞書』について 「鯛」考 「鯉」考 「鱈」考 「鮭」考 「じぶ」考 「燕巣」考 「麩」考 「豆腐」考 真砂子集 真砂子集 『御料理調進方』について |
| 内容紹介 | 多くのお抱え料理人がいたにもかかわらず、「御前料理」に関する書物が少ない加賀藩。加賀料理に関係する小考と、小島為善の書きのこした「真砂子集」「真砂子集聞書」の翻刻を収録。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 034C0 |
