魚のさばき方

• タイトルヨミ: ウオノサバキカタ
• サブタイトル: 新鮮な魚を美味しくさばくプロならではの方法を伝授
• サブタイトルヨミ: シンセンナウオオオイシクサバクプロナラデワノホウホウオデンジュ
• シリーズ名: ブティック・ムック no.796 料理
• シリーズ名ヨミ: ブティックムック 796 リョウリ
• 出版者: ブティック社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2009.7
• 大きさ: 145p
• 件名: 料理-魚
• 分類: 596.35,596.35 596.3
• ISBN: 978-4-8347-5796-5
• マークNo: TRC09033247
• タイトルコード: 1100000250443
• 資料番号: 007777477
• 請求記号: 596.35/ｳｵ
• 内容紹介: 魚のさばき方と、貝、いか、かになどの処理方法を、カラー写真でわかりやすく解説するとともに、旨い魚貝料理87品を紹介。保存食の作り方や、魚を捨てずに活かすコツも教える。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0