ミルクの事典

• タイトルヨミ: ミルクノジテン
• 著編者等／著者名等: 上野川修一‖編集 清水誠‖編集 鈴木英毅‖編集 高瀬光徳‖編集 堂迫俊一‖編集 元島英雅‖編集
• 統一著者名: 上野川修一 清水誠 鈴木英毅 高瀬光徳 堂迫俊一 元島英雅
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カミノガワシュウイチ シミズマコト スズキヒデキ タカセミツノリ ドウサコシュンイチ モトシマヒデマサ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2009.11
• 大きさ: 17,557p
• 件名: 牛乳-便覧 乳製品-便覧
• 分類: 648.1,648.1 648.1
• ISBN: 978-4-254-43103-2
• マークNo: TRC09062704
• タイトルコード: 1100000296359
• 資料番号: 007965130
• 請求記号: 648.1/ｶﾐ ﾐ
• 内容紹介: ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03QA0