農家が教える発酵食の知恵 [正]
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 農家が教える発酵食の知恵 [正] [正] |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 農文協‖編 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版年 | 2010.2 |
| 内容紹介 | 発酵食品の製造には、きわめて高度の知識と経験を要するため、その方法は世代から世代へと長い時をかけて伝承されてきた。暮らしに活かせる発酵の技を集大成して紹介する。月刊『現代農業』掲載を基に加筆修正して単行本化。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| カテゴリ |
| タイトル | 農家が教える発酵食の知恵 [正] [正] |
|---|---|
| タイトルヨミ | ノウカガオシエルハッコウショクノチエ |
| 各巻書名 | 漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ |
| 各巻書名ヨミ | ツケモノ/ナレズシ/ドブロク/ワイン/ス/アマザケ/ヨーグルト/チーズ |
| 著編者等／著者名等 | 農文協‖編 |
| 統一著者名 | 農山漁村文化協会 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ノウサンギョソンブンカキョウカイ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2010.2 |
| 大きさ | 191p |
| 件名 | 発酵食品 |
| 分類 | 588.51,588.51 588.51 |
| 書誌グループ | F00001 A00007 E00001 E00010 E00005 E00002 |
| ISBN | 978-4-540-09294-7 |
| マークNo | TRC10009679 |
| タイトルコード | 1100000320634 |
| 資料番号 | 009817966 |
| 請求記号 | 588.51/ﾉｳ ﾉ/1 |
| 一般注記 | 2009年刊の再刊 |
| 内容紹介 | 発酵食品の製造には、きわめて高度の知識と経験を要するため、その方法は世代から世代へと長い時をかけて伝承されてきた。暮らしに活かせる発酵の技を集大成して紹介する。月刊『現代農業』掲載を基に加筆修正して単行本化。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| カテゴリ | |
| 配架場所 | 03LB0 |
