広東料理の名店「鏞記酒家」

• タイトルヨミ: カントンリョウリノメイテンヨンキーシュカ
• サブタイトル: 香港・食のパノラマ
• サブタイトルヨミ: ホンコンショクノパノラマ
• シリーズ名: コロナ・ブックス 152
• シリーズ名ヨミ: コロナブックス 152
• 著編者等／著者名等: 菊地和男‖写真・文
• 統一著者名: 菊地和男
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: キクチカズオ
• 出版者: 平凡社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.2
• 大きさ: 127p
• 件名: 料理(中国)
• 分類: 596.22,596.22 596.22
• ISBN: 978-4-582-63449-5
• マークNo: TRC10010869
• タイトルコード: 1100000321800
• 資料番号: 100036367
• 請求記号: 596.22/ｷｸ ｶ
• 内容紹介: 創業68年の「鏞記酒家」には、香港の食のすべてがある! 点心、スープから高級食材を使った伝統的料理まで、店の代表的メニュー180品をひもときながら、広東料理の食の体系を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03HB0