地域食材大百科 第1巻

• タイトル: 地域食材大百科 第1巻 第1巻
• タイトルヨミ: チイキショクザイダイヒャッカ
• 各巻書名: 穀類 いも 豆類 種実
• 各巻書名ヨミ: コクルイ イモ マメルイ シュジツ 農山漁村文化協会‖編
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.3
• 大きさ: 12,424p
• 件名: 食品
• 分類: 498.5,498.5 498.5
• ISBN: 978-4-540-09261-9
• マークNo: TRC000000010014393
• タイトルコード: 1100000327452
• 資料番号: 00000000000007584667
• 請求記号: 498.5/ﾁｲ/1
• 内容紹介: 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。1は、穀類・雑穀、豆類、種実、いも類に分け、計45品目を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0