日本列島の風土と文化 4

• タイトル: 日本列島の風土と文化 4 4
• タイトルヨミ: ニッポンレットウノフウドトブンカ
• サブタイトル: 市川健夫著作選集
• サブタイトルヨミ: イチカワタケオチョサクセンシュウ
• 各巻書名: 日本農業と食文化
• 各巻書名ヨミ: ニッポン ノウギョウ ト ショクブンカ
• 著編者等／著者名等: 市川健夫‖著 市川健夫先生著作集刊行会‖編集
• 統一著者名: 市川健夫 市川健夫先生著作集刊行会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イチカワタケオ イチカワタケオセンセイチョサクシュウカンコウカイ
• 出版者: 第一企画
• 出版地: 長野
• 出版年: 2010.3
• 大きさ: 236p
• 件名: 日本
• 分類: 291.04,291.04 291.04
• ISBN: 978-4-902676-16-7
• マークNo: TRC000000010017655
• タイトルコード: 1100000331199
• 資料番号: 00000000000100408897
• 請求記号: 291.04/ｲﾁ ﾆ/4
• 内容細目: アジアの食としての米 景山大根・親田辛味大根 二十一世紀になっても農は国の基 食糧の備蓄と籾貯蔵 気候の寒冷化と農業 戦後日本における山村の変容 信州における耕作の高距限界 長野県における里山の利用 信州の内陸盆地と果樹農業 信州りんご物語 シラカバジュースのすすめ 日本の風土と伝統的食文化 日本におけるエゴマ栽培 荏胡麻の栽培とその食文化 信州における食文化 信州のお葉漬 信州学からみた蕎麦 日本のハイランドティー・赤石銘茶 二度芋の田楽 小麦・伊賀筑後オレゴン種 信州第一のキュウリ・島立胡瓜 古代米・赤米 中信を代表する漬菜・稲核菜 ナス・小森茄子/小布施茄子 稗とシコクビエ 末川蕪・王滝蕪 松本一本葱 伝統作物としての中尾早生 松山犂と日本の農業革命
• 内容紹介: 徹底したフィールドワークで日本の基層文化に迫る著者の、東京学芸大学退官後の論説・エッセイなどをまとめた選集。4は、「アジアの食としての米」「戦後日本における山村の変容」「伝統を継ぐ作物」など全29編収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034C0