和食の達人が教える「珍味」の料理
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基本情報
全ての情報
全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 和食の達人が教える「珍味」の料理 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 大田忠道‖著 |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版年 | 2010.7 |
| 内容紹介 | 塩辛、沖漬け、燻製などの「珍味」の作り方と、印籠からすみ、貝柱と数の子のウニ和え、タイワタの塩辛と湯葉の和え物、ホタテヒモの酒盗和えなど「珍味」を活用した料理を紹介。「だし」「合わせ調味料」配合表も収録。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 和食の達人が教える「珍味」の料理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ワショクノタツジンガオシエルチンミノリョウリ |
| シリーズ名 | 旭屋出版MOOK／ |
| シリーズ名ヨミ | アサヒヤシュッパンムック |
| 著編者等／著者名等 | 大田忠道‖著 |
| 統一著者名 | 大田忠道 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | オオタタダミチ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2010.7 |
| 大きさ | 123p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 978-4-7511-0873-4 |
| マークNo | TRC10035121 |
| タイトルコード | 1100000357059 |
| 資料番号 | 008036071 |
| 請求記号 | 596.21/ｵｵ ﾜ |
| 内容紹介 | 塩辛、沖漬け、燻製などの「珍味」の作り方と、印籠からすみ、貝柱と数の子のウニ和え、タイワタの塩辛と湯葉の和え物、ホタテヒモの酒盗和えなど「珍味」を活用した料理を紹介。「だし」「合わせ調味料」配合表も収録。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
