牛肉料理大全

• タイトルヨミ: ギュウニクリョウリタイゼン
• サブタイトル: 部位を使い分ける技術が一冊で学べる
• サブタイトルヨミ: ブイオツカイワケルギジュツガイッサツデマナベル
• シリーズ名: 旭屋出版MOOK／
• シリーズ名ヨミ: アサヒヤシュッパンムック
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.7
• 大きさ: 112p
• 件名: 料理-肉 料理(西洋)-フランス 牛肉
• 分類: 596.33,596.33 596.3
• ISBN: 978-4-7511-0880-2
• マークNo: TRC10036505
• タイトルコード: 1100000359320
• 資料番号: 008036550
• 請求記号: 596.33/ｷﾕ
• 内容紹介: 「プティ・ポワン」の北岡尚信シェフがフランスの牛肉文化と調理法を伝授。フランス料理の枠を究めるスペシャリテ集、牛肉大国フランスの最新レポート、肉牛の代表的な品種小事典なども収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0