一晩置いたカレーはなぜおいしいのか

• タイトルヨミ: ヒトバンオイタカレーワナゼオイシイノカ
• サブタイトル: 誰もが知ってる料理の知られざるサイエンス
• サブタイトルヨミ: ダレモガシッテルリョウリノシラレザルサイエンス
• 著編者等／著者名等: 稲垣栄洋‖著
• 統一著者名: 稲垣栄洋
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イナガキヒデヒロ
• 出版者: 家の光協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.9
• 大きさ: 223p
• 件名: 食品 栄養 料理
• 分類: 498.5,498.5 498.5
• ISBN: 978-4-259-54733-2
• マークNo: TRC000000010045156
• タイトルコード: 1100000373767
• 資料番号: 00000000000008046641
• 請求記号: 498.5/ｲﾅ ﾋ
• 内容紹介: ピーマンの苦味を簡単になくす方法は? バナナの種はどこにある? 「カレーライス」「お好み焼き」「フルーツパフェ」など、身近なメニューに隠された謎を、食材の生きている姿から解き明かす。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0