日本料理の贅沢
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 日本料理の贅沢 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 神田裕行‖著 |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版年 | 2010.9 |
| 内容紹介 | 「ミシュランガイド東京」で3年連続3つ星を獲得した名店「かんだ」の名料理人が、素材の吟味から出汁の取り方、火入れのコツまで、旬の素材との対話を通して会得した日本料理の本質を語り尽くす。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 日本料理の贅沢 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ニホンリョウリノゼイタク |
| シリーズ名 | 講談社現代新書 2067 |
| シリーズ名ヨミ | コウダンシャゲンダイシンショ 2067 |
| 著編者等／著者名等 | 神田裕行‖著 |
| 統一著者名 | 神田裕行 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | カンダヒロユキ |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2010.9 |
| 大きさ | 199p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 978-4-06-288067-1 |
| マークNo | TRC10048917 |
| タイトルコード | 1100000379783 |
| 資料番号 | 100231489 |
| 請求記号 | S596.21/ｶﾝ ﾆ |
| 内容紹介 | 「ミシュランガイド東京」で3年連続3つ星を獲得した名店「かんだ」の名料理人が、素材の吟味から出汁の取り方、火入れのコツまで、旬の素材との対話を通して会得した日本料理の本質を語り尽くす。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
