農家が教えるわが家の農産加工

• タイトルヨミ: ノウカガオシエルワガヤノノウサンカコウ
• サブタイトル: ハム、ソーセージ、くん製、干物、もち、ケチャップ、ジャム、ジュース、梅干しほか
• サブタイトルヨミ: ハムソーセージクンセイヒモノモチケチャップジャムジュースウメボシホカ
• 著編者等／著者名等: 農文協‖編
• 統一著者名: 農山漁村文化協会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ノウサンギョソンブンカキョウカイ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.9
• 大きさ: 191p
• 件名: 料理 食品保存法
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-540-10265-3
• マークNo: TRC10051214
• タイトルコード: 1100000383356
• 資料番号: 100462399
• 請求記号: 596/ﾉｳ ﾉ
• 一般注記: 2010年1月刊の再刊
• 内容紹介: 魚の保存食、梅の活用法、冷めても硬くならない餅の搗き方、山菜の下処理の方法…。素材の味をごまかさず、その味や風味をいかすような農産加工の知恵とワザを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0