王のパティシエ

• タイトルヨミ: オウノパティシエ
• サブタイトル: ストレールが語るお菓子の歴史
• サブタイトルヨミ: ストレールガカタルオカシノレキシ
• 著編者等／著者名等: ピエール・リエナール‖著 フランソワ・デュトゥ‖著 クレール・オーゲル‖著 大森由紀子‖監修 塩谷祐人‖訳
• 統一著者名ヨミ: Lienard Pierre Duthu François Hauguel Claire
• 統一著者名: 大森由紀子 塩谷祐人
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: リエナールピエール デュトゥフランソワ オーゲルクレール オオモリユキコ エンヤマサト
• 出版者: 白水社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.12
• 大きさ: 223,7p
• 件名: 菓子
• 分類: 588.35,588.35 588.35
• ISBN: 978-4-560-08105-1
• マークNo: TRC10065467
• タイトルコード: 1100000405478
• 資料番号: 008306524
• 請求記号: 588.35/ﾘｴ ｵ
• 一般注記: 原タイトル：Moi,Nicolas Stohrer,pâtissier du Roi.Rue Montorgueil au pied de Saint-Eustache à Paris
• 内容紹介: クグロフ、メレンゲ、ミル=フイユなど、美食家をうならせる数々のデザート。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレール」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0