おいしい魚の目利きと食べ方

• タイトルヨミ: オイシイウオノメキキトタベカタ
• サブタイトル: 築地魚河岸仲卸直伝 さばき方からウンチクまで、プロが教える究極の魚事典
• サブタイトルヨミ: ツキジウオガシナカオロシジキデン サバキカタカラウンチクマデプロガオシエルキュウキョクノウオジテン
• シリーズ名: PHPビジュアル実用BOOKS
• シリーズ名ヨミ: ピーエイチピービジュアルジツヨウブックス
• 著編者等／著者名等: 生田與克‖著
• 統一著者名: 生田與克
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イクタヨシカツ
• 出版者: PHP研究所
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.1
• 大きさ: 187p
• 件名: 魚類 料理-魚
• 分類: 664.6,664.6 664.6
• ISBN: 978-4-569-79207-1
• マークNo: TRC10066978
• タイトルコード: 1100000407747
• 資料番号: 008155392
• 請求記号: 664.6/ｲｸ ｵ
• 内容紹介: アジ、カツオ、マグロといった魚から、イカ・エビ、貝、海藻まで、食べられる水産物の目利きのポイント、食べ方、レシピ、ウンチクなどを紹介。基本の魚のさばき方、旬のお魚早見表も収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0