雑穀入門

• タイトルヨミ: ザッコクニュウモン
• シリーズ名: 食品知識ミニブックスシリーズ／
• シリーズ名ヨミ: ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
• 著編者等／著者名等: 井上直人‖共著 倉内伸幸‖共著
• 統一著者名: 井上直人 倉内伸幸
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イノウエナオト クラウチノブユキ
• 出版者: 日本食糧新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.12
• 大きさ: 9,130p
• 件名: 穀物
• 分類: 616.6,616.6 616.6
• ISBN: 978-4-88927-144-7
• マークNo: TRC11005974
• タイトルコード: 1100000419067
• 資料番号: 008292641
• 請求記号: 616.6/ｲﾉ ｻ
• 一般注記: 改訂版のタイトル：雑穀・精麦入門
• 内容紹介: アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、加工と品質、栄養と機能性、調理、法規制まで、幅広く解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161