焼肉の誕生

• タイトルヨミ: ヤキニクノタンジョウ
• シリーズ名: 生活文化史選書
• シリーズ名ヨミ: セイカツブンカシセンショ
• 著編者等／著者名等: 佐々木道雄‖著
• 統一著者名: 佐々木道雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ササキミチオ
• 出版者: 雄山閣
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.3
• 大きさ: 180p
• 件名: 料理-肉 料理(朝鮮) 料理(日本)
• 分類: 383.821,383.821 383.8
• ISBN: 978-4-639-02175-9
• マークNo: TRC11015973
• タイトルコード: 1100000434770
• 資料番号: 008101255
• 請求記号: 383.821/ｻｻ ﾔ
• 一般注記: 「焼肉の歴史」(2025年刊)に改題
• 内容紹介: 肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった! 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03138