田口護のスペシャルティコーヒー大全

• タイトルヨミ: タグチマモルノスペシャルティコーヒータイゼン
• 著編者等／著者名等: 田口護‖著
• 統一著者名: 田口護
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タグチマモル
• 出版者: NHK出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.5
• 大きさ: 159p
• 件名: コーヒー
• 分類: 619.89,619.89 619.89
• ISBN: 978-4-14-033269-6
• マークNo: TRC11025250
• タイトルコード: 1100000448816
• 資料番号: 100134196
• 請求記号: 619.89/ﾀｸ ﾀ
• 内容紹介: 純粋培養された、個性派揃いのスペシャルティコーヒー。カフェ・バッハ店主が、スペシャルティコーヒーの知識から、香りやコクを最大限に生かす焙煎の仕方、仕入れ・販売方法までを伝授する。SCAJ林会長との対談も収録。
• 種別: 図書
• 受賞情報: 辻静雄食文化賞
• 配架場所: 03161