浦上財団研究報告書 Vol.18

• タイトル: 浦上財団研究報告書 Vol.18 Vol.18
• タイトルヨミ: ウラカミザイダンケンキュウホウコクショ
• 出版者: 浦上食品・食文化振興財団
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.3
• 大きさ: 4,156p
• 件名: 食品工学
• 分類: 588.05,588.05 588.05
• -: 0915-2741
• マークNo: TRC000000011103345
• タイトルコード: 1100000455254
• 資料番号: 00000000000008318693
• 請求記号: 588/10048/18
• 内容細目: 食品汚染微生物制御のための自殺誘発殺菌法の開発 食中毒細菌毒素の不活性化に関する研究 米の食味と機能性の向上をめざした日本晴変異体米の作出と物性発現機構 カボチャでアルツハイマー病改善 体内時計をリセットする食餌内容に関する研究 アレルギーを予防する粉ミルクの開発に向けての基礎研究 血糖値調節機構における神経伝達物質の関与に着目した生薬由来の血糖上昇抑制成分の研究 食品中の抗酸化物質がもつ様々な活性ラジカル消去能の評価法の構築 ウコン継続摂取による免疫疾患予防方法の開発 クルクミンのアミロイド結合性とその応用に関する研究 網羅的行動解析による香辛料成分の精神機能性探索 ナノメカニカル特性を指標にしたがん転移抑制効果を持つ香辛料成分の研究 カレーライス好適米「華麗舞」の特性解明 食行動を調節する嗜好性および嫌悪性情動発現の脳機構 乳酸菌バクテリオシン探索のハイスループット化と発酵生産の総合システム化 食品製造施設へのリステリアの定着に寄与するバイオフィルムの解析 大環状オリゴ糖の分子包接機能を活用する新規機能性プラスチック複合材料の創製
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0