嗜好品の香りと健康

• タイトルヨミ: シコウヒンノカオリトケンコウ
• サブタイトル: 香りで健康に過ごそう
• サブタイトルヨミ: カオリデケンコウニスゴソウ
• 著編者等／著者名等: 青島均‖著
• 統一著者名: 青島均
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アオシマヒトシ
• 出版者: フレグランスジャーナル社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.6
• 大きさ: 238p
• 件名: 食品化学 におい 嗜好品
• 分類: 498.53,498.53 498.53
• ISBN: 978-4-89479-202-9
• マークNo: TRC000000011032229
• タイトルコード: 1100000460589
• 資料番号: 00000000000008323719
• 請求記号: 498.53/ｱｵ ｼ
• 内容紹介: 酒、茶、コーヒー、タバコ、香辛料…。嗜好品の生理活性物質や香りの働きを神経科学から捉え、健康への効用を解説する。神経伝達や脳の基礎知識、コラムも収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0