麴の「生きた力」を引き出す本

• タイトルヨミ: コウジノイキタチカラオヒキダスホン
• 著編者等／著者名等: 伏木暢顕‖著 小石原はるか‖著
• 統一著者名: 伏木暢顕 小石原はるか
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フシキノブアキ コイシハラハルカ
• 出版者: 青春出版社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.9
• 大きさ: 150p
• 件名: 料理 麴かび
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-413-03809-6
• マークNo: TRC11043486
• タイトルコード: 1100000478858
• 資料番号: 008198822
• 請求記号: 596/ﾌｼ ｺ
• 内容紹介: 酵素たっぷりの野菜の漬物から、旨味の凝縮した肉・魚の保存食、お手軽スイーツまで。美味しくて体にやさしい甘酒と塩麴の「本当」の使い方とレシピを紹介します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0