回転寿司の経営学

• タイトルヨミ: カイテンズシノケイエイガク
• 著編者等／著者名等: 米川伸生‖著
• 統一著者名: 米川伸生
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨネカワノブオ
• 出版者: 東洋経済新報社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.9
• 大きさ: 16,247p
• 件名: 飲食店 すし
• 分類: 673.971,673.971 673.9
• ISBN: 978-4-492-50225-9
• マークNo: TRC11046218
• タイトルコード: 1100000484087
• 資料番号: 008201642
• 請求記号: 673.971/ﾖﾈ ｶ
• 内容紹介: 外食不況の中、回転寿司の市場規模はプラス成長を続けている。経営学の観点から見ても、他の外食の常識では考えられないシステムを構築している。回転寿司経営にはどんな秘密があるのか。その仕組みを解き明かす。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167