カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン

• タイトルヨミ: カカオトチョコレートノサイエンスロマン
• サブタイトル: 神の食べ物の不思議
• サブタイトルヨミ: カミノタベモノノフシギ
• 著編者等／著者名等: 佐藤清隆‖著 古谷野哲夫‖著
• 統一著者名: 佐藤清隆 古谷野哲夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サトウキヨタカ コヤノテツオ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.10
• 大きさ: 11,229p
• 件名: カカオ チョコレート
• 分類: 617.3,617.3 617.3
• ISBN: 978-4-7821-0357-9
• マークNo: TRC11050674
• タイトルコード: 1100000491037
• 資料番号: 008200578
• 請求記号: 617.3/ｻﾄ ｶ
• 内容紹介: 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161