めんと和菓子の夜明け

• タイトルヨミ: メントワガシノヨアケ
• サブタイトル: 索餅の謎を解く
• サブタイトルヨミ: サクベイノナゾオトク
• 著編者等／著者名等: 松本忠久‖著
• 統一著者名: 松本忠久
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マツモトタダヒサ
• 出版者: 丸善プラネット 丸善出版(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2011.10
• 大きさ: 14,272p
• 件名: 麵類-歴史 和菓子-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-86345-095-0
• マークNo: TRC000000011053554
• タイトルコード: 1100000495675
• 資料番号: 00000000000008209314
• 請求記号: 383.81/10191
• 内容紹介: うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0