食の経済

• タイトルヨミ: ショクノケイザイ
• シリーズ名: 食の文化フォーラム／29
• シリーズ名ヨミ: ショクノブンカフォーラム29
• 著編者等／著者名等: 中嶋康博‖編
• 統一著者名: 中嶋康博
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカシマヤスヒロ
• 出版者: ドメス出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.10
• 大きさ: 262p
• 件名: 食糧問題 食料品
• 分類: 611.3,611.3 611.3
• ISBN: 978-4-8107-0756-4
• マークNo: TRC11055541
• タイトルコード: 1100000499145
• 資料番号: 100245067
• 請求記号: 611.3/ﾅｶ ｼ
• 内容細目: 「食の経済」のために 現代の食の経済 食料と国家 豊かさへの模索 意図せざる食の経済 総合討論 ワインビジネスの成立と展開 グローバル化する食の経済の光と陰 コーヒーのフェアトレードの現実 「地産地消」のプロデュース 食の経済と食の文化の経済 国境を越える食
• 内容紹介: 2010年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食が不足状態から脱して有り余る状態になっていく過程で、「食の経済」はどのように変容していくのか。ハートで食べる時代の食の経済の歴史と現代の課題を学際的に考える。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161