果実の機能と科学

• タイトルヨミ: カジツノキノウトカガク
• シリーズ名: 食物と健康の科学シリーズ／
• シリーズ名ヨミ: ショクモツトケンコウノカガクシリーズ
• 著編者等／著者名等: 伊藤三郎‖編
• 統一著者名: 伊藤三郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イトウサブロウ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.12
• 大きさ: 9,230p
• 件名: 果実
• 分類: 625,625 625
• ISBN: 978-4-254-43541-2
• マークNo: TRC11061291
• タイトルコード: 1100000507546
• 資料番号: 008279689
• 請求記号: 625/ｲﾄ ｶ
• 内容紹介: 果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03162