おいしい料理の方程式

• タイトルヨミ: オイシイリョウリノホウテイシキ
• サブタイトル: イラスト図解版 食にこだわるあなたに贈る
• サブタイトルヨミ: イラストズカイバン ショクニコダワルアナタニオクル
• 著編者等／著者名等: 服部幸應‖著
• 統一著者名: 服部幸応
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハットリユキオ
• 出版者: 河出書房新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.2
• 大きさ: 95p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-309-65171-2
• マークNo: TRC12004097
• タイトルコード: 1100000519717
• 資料番号: 008514663
• 請求記号: 596/ﾊﾂ ｵ
• 内容紹介: わずかでも味に大差がつく「塩梅」の方程式、これまでの料理が一変する「調理・味つけ」の方程式…。料理界のご意見番が“秘中の秘”をおしげなく公開。作る人も味わう人も満足の料理の極意をイラストを交えて解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0