天然酵母パンの最新技術

• タイトルヨミ: テンネンコウボパンノサイシンギジュツ
• サブタイトル: 製法特許
• サブタイトルヨミ: セイホウトッキョ
• 著編者等／著者名等: 中川一巳‖著
• 統一著者名: 中川一巳
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカガワカズミ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.2
• 大きさ: 123p
• 件名: パン
• 分類: 596.63,596.63 596.6
• ISBN: 978-4-7511-0962-5
• マークNo: TRC12005098
• タイトルコード: 1100000521555
• 資料番号: 100237239
• 請求記号: 596.63/ﾅｶ ﾃ
• 内容紹介: 著者が特許を取得した、独自のジュースと酵素を使ったおいしい天然酵母パンの作り方を紹介。フランスパン、食パン、調理パン・菓子パンから、リュスティック、ラスクまで写真を多用して丁寧に解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0