酵母との対話

• タイトルヨミ: コウボトノタイワ
• 著編者等／著者名等: 兎束保之‖著
• 統一著者名: 兎束保之
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウズカヤスユキ
• 出版者: 食品資材研究会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.2
• 大きさ: 214p
• 件名: 酵母
• 分類: 465.8,465.8 465.8
• ISBN: 978-4-87991-004-2
• マークNo: TRC12006570
• タイトルコード: 1100000523718
• 資料番号: 008531543
• 請求記号: 465.8/ｳｽ ｺ
• 内容紹介: 人間側が酵母の生き方を理解しようとする気持ちで語り掛ければ、酵母からは答えが返ってくる。酵母を対象に研究を続けてきた著者が、酵母と交わした対話と、その間に進めてきた生理学、生化学、分類学等の成果をまとめる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03146