うどんを打つ

• タイトルヨミ: ウドンオウツ
• サブタイトル: プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品
• サブタイトルヨミ: プロガオシエルウドンノキソトテイバンソウサクロクジッピン
• 著編者等／著者名等: 柴田書店‖編
• 統一著者名: 柴田書店
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シバタショテン
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.3
• 大きさ: 91p
• 件名: うどん
• 分類: 596.38,596.38 596.3
• ISBN: 978-4-388-06135-8
• マークNo: TRC000000012013320
• タイトルコード: 1100000534568
• 資料番号: 00000000000008555138
• 請求記号: 596.38/ｼﾊ ｳ
• 内容紹介: 讃岐、関東、関西それぞれのうどんの味づくりにおける基本技術と、人気店のメニューを紹介。うどんの基本の食べ方から、麵打ちの技、だし・つゆづくりの手順、カレー・味噌煮込み・鍋焼きうどんなどのレシピまで収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0