フランス料理ハンドブック

• タイトルヨミ: フランスリョウリハンドブック
• 著編者等／著者名等: 辻調グループ辻静雄料理教育研究所‖編著
• 統一著者名: 辻静雄料理教育研究所
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツジシズオリョウリキョウイクケンキュウジョ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.4
• 大きさ: 494p
• 件名: 料理(西洋)-フランス-便覧
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-388-35340-8
• マークNo: TRC000000012015523
• タイトルコード: 1100000537677
• 資料番号: 00000000000008529620
• 請求記号: 596.23/ﾂｼ ﾌ
• 内容紹介: フランス料理にかかわる知識・情報を網羅的に集め、地方料理、加熱調理法、料理材料と料理、歴史など10の分野に分け、コンパクトに解説する。地方料理名・料理用語索引つき。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0