うまいぞ!シカ肉

• タイトルヨミ: ウマイゾシカニク
• サブタイトル: 捕獲、解体、調理、販売まで
• サブタイトルヨミ: ホカクカイタイチョウリハンバイマデ
• 著編者等／著者名等: 松井賢一‖著 藤木徳彦‖著 竹内清‖著 長谷川直‖著 中村勝宏‖著
• 統一著者名: 松井賢一 藤木徳彦 竹内清 長谷川直 中村勝宏
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マツイケンイチ フジキノリヒコ タケウチキヨシ ハセガワタダシ ナカムラカツヒロ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.3
• 大きさ: 142p
• 件名: しか(鹿)
• 分類: 648.29,648.29 648.2
• ISBN: 978-4-540-11278-2
• マークNo: TRC12016920
• タイトルコード: 1100000539950
• 資料番号: 008560278
• 請求記号: 648.29/ﾏﾂ ｳ
• 内容紹介: 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03164