フグの衛生

• タイトルヨミ: フグノエイセイ
• サブタイトル: 安全な取扱いとフグの種類
• サブタイトルヨミ: アンゼンナトリアツカイトフグノシュルイ
• 出版者: 日本食品衛生協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.3
• 大きさ: 23,102p
• 件名: 食品衛生 ふぐ(河豚)
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 978-4-88925-051-0
• マークNo: TRC12025610
• タイトルコード: 1100000552819
• 資料番号: 008582991
• 請求記号: 498.54/ﾌｸ
• 一般注記: 「フグの衛生と取扱い」(1999年刊)の改題改訂
• 内容紹介: フグの衛生対策や、食用にできるフグの種類等および表示、ナシフグの取扱い、フグの衛生確保を例とした食品衛生法と地方自治法との関係を解説。フグの種類を示すカラー写真、参考通知も収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0