麴のおつまみ

• タイトルヨミ: コウジノオツマミ
• サブタイトル: 塩麴・味噌・酒粕から作るお酒に合う「醸す」レシピ。
• サブタイトルヨミ: シオコウジミソサケカスカラツクルオサケニアウカモスレシピ
• 著編者等／著者名等: おのみさ‖著
• 統一著者名: おのみさ
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オノミサ
• 出版者: 池田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.5
• 大きさ: 111p
• 件名: 料理 麴かび
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-262-12978-5
• マークNo: TRC12026203
• タイトルコード: 1100000554419
• 資料番号: 010732717
• 請求記号: 596/ｵﾉ ｺ
• 内容紹介: 麴から生まれる「塩麴」「味噌」「酒粕」を使ったおつまみのレシピを紹介します。調理のコツやお酒にまつわるエピソード、糸島半島での麴づくりの現場レポート、塩麴と味噌の作り方も収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD2