クッキング前に知っておきたい料理のことば

• タイトルヨミ: クッキングマエニシッテオキタイリョウリノコトバ
• サブタイトル: モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで
• サブタイトルヨミ: モノノナマエカラシタゴシラエキリカタミカクマデ
• 著編者等／著者名等: 小松睦子‖著
• 統一著者名: 小松睦子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コマツムツコ
• 出版者: PHP研究所
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.7
• 大きさ: 158p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-569-80588-7
• マークNo: TRC12032727
• タイトルコード: 1100000564940
• 資料番号: 008620445
• 請求記号: 596/ｺﾏ ｸ
• 内容紹介: 食材の数え方から、昔ながらの調理道具、分量を表すことば、紛らわしいことばまで、知っているつもりで案外知らない料理にまつわることばを、料理の手順にそって解説。食材等の難解な漢字の読み方も紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0