浦上財団研究報告書 Vol.19

• タイトル: 浦上財団研究報告書 Vol.19 Vol.19
• タイトルヨミ: ウラカミザイダンケンキュウホウコクショ
• 出版者: 浦上食品・食文化振興財団
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.3
• 大きさ: 4,172p
• 件名: 食品工学
• 分類: 588.05,588.05 588.05
• -: 0915-2741
• マークNo: TRC000000012103306
• タイトルコード: 1100000567769
• 資料番号: 00000000000008536898
• 請求記号: 588/10048/19
• 内容細目: 食品の微細加工に着目した食感のバイオメカニクス 食の安全安心のためのオンサイト診断技術の開発 老人性認知症・運動障害発症に対する機能性食品/サプリメントの予防効果 iPS細胞を用いた食品由来の脱メチル化化合物探索システムの開発 糖脂質摂取によるプレバイオティクス作用の評価 胃に棲む発ガン細菌であるピロリ菌と東アジア食文化との共進化 摂取する食品の種類が朝の胃運動と食欲に及ぼす影響 食品に含まれるカロリー制限シグナル因子評価法の構築と利用 スパイスの摂取による温熱作用増感効果 チャネル選択の多様化による消費者の食嗜好行動の変化 生活活動リズムの違いが食嗜好に及ぼす影響 町村部における小売店・飲食店の分布状況と中高年および高齢者の食嗜好の関係性に関する研究 食品の品質を落とさない殺菌システムの開発 自然免疫関連ペプチドを指標とした食品成分の安全性評価法の構築 機能性食品成分の吸収性改善のための製剤学的検討
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0